Как приготовить вареники: пошаговый рецепт

Вареники - традиционное блюдо славянской кухни, состоящее из пресного теста и разнообразных начинок. Предлагаем классический рецепт вареников с картошкой.

Ингредиенты для теста

• Мука пшеничная - 500 г
• Вода - 250 мл
• Яйцо - 1 шт
• Соль - 1/2 ч.л.
• Растительное масло - 1 ст.л.

Ингредиенты для начинки

Приготовление теста

Пошаговая инструкция

1. Просейте муку в глубокую миску
2. Сделайте углубление в центре и вбейте яйцо
3. Добавьте соль и постепенно вливайте теплую воду
4. Замесите тесто до эластичного состояния
5. Добавьте растительное масло и вымешивайте еще 5 минут
6. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут

Приготовление начинки

• Очистите картофель и отварите до готовности
• Слейте воду и разомните картофель в пюре
• Мелко нарежьте лук и обжарьте на сливочном масле
• Смешайте картофельное пюре с жареным луком
• Посолите по вкусу и остудите начинку

Формирование вареников

1. Раскатайте тесто в пласт толщиной 2-3 мм
2. Вырежьте кружки стаканом или специальной формой
3. На каждый кружок положите 1 ч.л. начинки
4. Сложите тесто пополам и защипните края
5. Придайте варенику полукруглую форму

Варка вареников

Подача вареников

• Полить растопленным сливочным маслом
• Добавить сметану или сметанный соус
• Посыпать свежей зеленью
• Подавать с салом или шкварками

Советы по приготовлению

1. Для более нежного теста можно заменить часть воды молоком
2. Чтобы вареники не разварились, добавляйте их в кипящую воду по одному
3. Готовые вареники можно заморозить для длительного хранения
4. Перед заморозкой разложите вареники на доске и заморозьте, затем переложите в пакет